⁣Les Amharas sont un groupe ethnique d’Éthiopie, représentant environ 27% de la population. Ils vivent principalement dans la région Amhara et parlent l’amharique, langue officielle du pays. Les Amharas sont majoritairement chrétiens orthodoxes, leur religion étant un élément essentiel de leur identité culturelle. Leur histoire est marquée par l’influence de l’antique royaume d’Aksoum et la formation de l’Éthiopie moderne.

Le système politique traditionnel des Amharas est basé sur la monarchie, avec une hiérarchie sociale complexe et des structures administratives régionales appelées « gouvernorats ». Les Amharas ont également une tradition de noblesse, les « nägädäst ».

Leur culture englobe diverses expressions artistiques, telles que la musique, la danse, la poésie et l’art religieux. Ils ont également un système d’écriture unique, le « fidel ». Les Amharas ont contribué à la promotion de l’éducation et de la littérature éthiopienne, notamment par le biais de leur langue et de leurs institutions religieuses.

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⁣Lactose in Toronto

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⁣Recipe below ⬇⬇⬇

450g bread flour ( 14% protein)
50g semolina flour
325g water
9g salt
2g dry instant yeast
18g sugar

For spread:

Olive Oil for working surface
80g of melted butter for spread
Extra semolina for sprinkling

-Mix all ingredients together, dough will look lumpy.
-Let rest 30 min.
-Give the dough nice fold. It should become smooth.
-Divide into 5 pieces, round them.
-Cover, let rest for 30-45 min
-Spread the oil on working surface and your hands.
-Take a ball of the dough, start stretching until very thin an transparent.
-Spread melted butter all over the surface
and sprinkle semolina flour.
-Fold, and roll in a tight roll. Press the roll with palm of your hand.
-Repeat with the rest dough balls ( cover them and let rest for 30-45min).
-Sprinkle work surface with some flour.
-Roll each roll into a circle about 20cm/7.8 inches wide and about 2 mm thick.
-Preheat the pan.
-Fry the bread for about 2 min on each side on low medium heat.
-Let the bread cool off, it will become soft.
-Enjoy.

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⁣A lucky snorkeler watching a MASSIVE fever of Mobula Rays glide past him.


⁣The Mobula migration is in full effect right now down here in Baja. Every year from April to June we get to witness huge congregations of these animals along the shores of the peninsula. It’s truly an incredible thing to see.

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